Pulpo á feira (Imagen de archivo)
Vigo es una ciudad costera que atesora una gran variedad de platos típicos de la región. Desde peixiños fritos, pasando por el pulpo á feira, hasta la zorza, hay diferentes platos para satisfacer los paladares más exigentes.
El plato más popular es el pulpo á feira. Se cocina al vapor y se sirve con toque de aceite de oliva y pimentón. El resultado es un plato sabroso y nutritivo que se suele servir acompañado de patatas, cachelos.
Los peixiños fritos son otra receta tradicional. Las especies más conocidas son los jurelitos y las xoubas. Estos pequeños peces se cuecen enteros en una sartén con abundante aceite. La clave para obtener un resultado perfecto es conseguir un pescado fresco y una fritura de alta calidad.
En la gastronomía viguesa también encontramos la mariscada. Entre los mariscos que más destacan están los percebes, las zamburiñas, las navajas, las vieiras, las almejas, los centollos y las nécoras.
Por último, la zorza, un picadillo con carne y especias que se usa para rellenar los chorizos típicos de la región. Para su elaboración, deberemos adobar la carne durante 24 horas con ajo, pimentón dulce, pimentón picante, orégano, aceite de oliva y sal.
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